如何能让烩面胚存放一两天筋道不变（烩面胚太软了怎么补救）

烩面胚要不会发酵可以放盐，也可以放碱，以放盐比较好，不会影响到面的色和味，只要烩时注意少加盐就可以，放碱会使面有碱色发黄，且有股碱味。