越南出产的咖啡豆品种主要是Robusta，而平常饮用的西式咖啡，大多数是取材自巴西的Arabica咖啡豆。越南的天气属于湿热的热带气候，适合种植Robusta咖啡豆，它的咖啡因含量接近Arabica咖啡豆的两倍，而越南黑咖啡因本身是微苦的，所以Robusta咖啡豆就自然而然带有较重的苦涩味道。
越南咖啡以独特的味道闻名世界，它的香味浓郁醇厚，略带苦涩回甘；
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