红烧牛蛙配什么素菜（红烧牛蛙的正确做法）

红烧牛蛙配蔬菜都是可以的，例如黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶等等，都是可以的。

红烧牛蛙是一道以牛蛙、姜为主要食材制作的川菜。

制作方法：

1、牛蛙杀好切块洗净。

  2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒。

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内。

4、加老抽上色，如果要加配菜，就在这时候加入即可，根据自己的喜好加，然后翻炒一下，盐少许，继续闷大约8-10分钟，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

食材：

牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

川味红烧牛蛙的做法：

1、小米椒切圈，青椒切块；

2、蒜切片，姜切片，葱切葱花；

3、牛蛙剁成块，再倒入料酒拌匀，腌制10分钟；

4、锅中倒油，油热后将辣椒粉放进去，炒出红油，放入姜片、蒜片炒香，再加小米椒翻炒1分钟，放入牛蛙、盐、酱油翻炒均匀；

5、加入适量清水焖5分钟，再下入青椒翻炒至断生；

6、盛出，撒上葱花即可。