购买回来的红薯，如果已经被去过泥土，或经过了加工处理，就会减少发芽的可能性。因为红薯去泥土时，其表面的细胞深受伤害，并且会有菌类形成，从而使其更容易发芽。
但是，如果红薯被充分清洗，去除表面的土壤和菌类，再经过处理如蒸煮、烤等方式，那么其几乎不会发芽或者很难发芽。
这和红薯的生长过程及生长周期有关系。
如果在生长过程中过多地使用化肥，或者在南方比较温热的地方生产的红薯会比较容易生芽，不好存放。
再有也和红薯的存放条件，存放温度有关
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