桃山皮流心月饼需要烤么（桃山月饼烤出来是硬的还是软的）

桃山皮流心月饼不需要烤。这种月饼的特点是外层是薄脆的桃山皮，内部则是流心的馅料。因为馅料已经是熟的，所以不需要再进行烤制。如果放进烤箱中烤制，会导致外层过于干燥而影响口感，同时也会使得内部馅料过度加热而失去了流心的特点。因此，桃山皮流心月饼应该直接食用即可，无需烤制。

不需要烤，因为桃山皮本身就已经是一种烘焙过的面皮，可以直接食用。

桃山皮流心月饼的特点在于其内馅，通常为流心奶黄馅或莲蓉馅等，口感细腻顺滑。制作时将馅料包入桃山皮中，然后封口，最后在表面滚上蛋液即可。