紫皮洋葱怎么炒不发黑（紫皮洋葱最正宗的做法）

用不锈钢的锅铁锅与洋葱发生了反应，所以导致了洋葱发黑，是不影响食用的。

1、洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。

2、维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况。所以，经常吃点洋葱炒肉，能起到提神、消除困乏等效果洋葱。特别适宜心脑血管病的人日常佐餐。