冷拌驴肉的做法（凉拌驴肉的正确吃法）

1：鸡蛋打在碗中，倒入香炸粉，水和面搅拌均匀，把驴肉切块放进去继续搅拌均匀；

2：在锅中放油，待油七成热的时候把裹好的驴肉放进去炸至表面金黄即可控衜油捞出；

3：青椒切块，小米椒剁丁，小葱切段；

4：把刚才炸驴肉的锅中的油倒掉，留下少许，放入麻椒炒出香味，放入青椒和小米椒翻炒30秒，最后加入炸好的驴肉，撒上适量的盐，胡椒粉翻炒均匀即可出锅食用。