炸鱼用淀粉还是红薯粉（炸东西用生粉还是淀粉）

用红薯粉炸更好。因为红薯粉炸出来的鱼更加酥脆，香味也更加浓郁。红薯粉中含有的淀粉质比面粉更多，能够很好的吸附鱼肉的水分，使鱼肉更加嫩滑多汁。同时，红薯粉也更加容易炸熟，不易炸糊。如果想要炸出口感更好的鱼，建议使用红薯粉进行炸制

1 炸鱼应该用淀粉。
2 淀粉含有较高的碳水化合物，炸制的食物更加酥脆，口感更好。
而红薯粉则相对较稠，炸出来的食物会比较油腻。
3 当然，不同的烹饪方法和个人口味不同，也可以根据自己的喜好选择使用淀粉或红薯粉。