梭鱼最好吃的时间是春季和夏季。因为梭鱼是一种迁徙性鱼类，春季和夏季是其产卵迁徙的时期，这时候梭鱼体内油脂含量高，肉质鲜美，营养丰富。
而秋季和冬季，梭鱼则会回游至海洋，此时肉质相对较差，口感不如春夏季好。
梭鱼分为两个季节，一是开春的时候，梭鱼会产卵，此时梭鱼最为鲜美，二是秋天的时候，梭鱼为了过冬，身体里储存了大量的能量，这个时候的梭鱼肉质最为肥嫩，像现在梭鱼正是过冬时节，不太好捕捞，但这个时候若是能买到新鲜的小梭鱼，那味道也是一样棒棒的
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