咸猪蹄怎么做(咸猪蹄的正确吃法)

咸猪蹄怎么做(咸猪蹄的正确吃法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-28 15:44:48

咸猪蹄怎么做

准备材料:猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝

做法:首先用清水把猪蹄清洗干净,然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上,然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄,让整个猪蹄涂满白酒。

然后撒上足量的盐,再用手把盐揉进猪蹄里面,猪蹄的每个部位都要揉均匀。最后用盐把猪蹄盖起来腌制一会。把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面。把袖子树枝点燃,用烟熏猪蹄。猪蹄变色后,挂到阴凉通风处风干即可。

第一步:准备一只3到4斤的猪前脚,我们叫猪手,当然后脚也可以,但没有前脚好吃,看个人喜欢吧,把猪脚刮干净,也可以用火烤一下表皮,这样能清理的干净点,清理好后洗净斩块,冷水下锅加上料酒,把猪脚焯一下水

第二步:猪脚焯水的时间可以准备以下材料,姜葱蒜切片备用,再准备两勺南乳汁,这个南乳汁就是一种红色的豆腐乳

第三步:猪脚烧开后,焯水焯个3分钟就可以了,关火把它捞出来,然后再用清水冲洗干净

第四步:热锅下油,把姜倒下去爆一下,爆香后倒入猪脚,再翻炒,炒干水分后倒入料酒,加上少许的盐,然后炒至猪脚变色

第五步:现在加入生抽,老抽,蚝油,南乳汁,冰糖,蒜,葱,继续翻炒

第六步:大概翻炒2分钟左右,把材料翻炒均匀,翻炒出香味,加入清水,盖上锅盖烧开

第七步:准备一个砂锅,待猪脚烧开后,带水转入砂锅中

第八步:把猪脚铺平,然后盖上锅盖大火烧开,烧开后转成中小火煲一个小时

第九步:好了,猪脚煲的差不多了,开锅盖大火收汁,边收边用勺子搅拌,不然会糊底的哦

第十步:汁不要收太干,留少许汁就可以关火出锅了,装好盘后,再把锅中多余的汁浇到猪脚上

第十一步:撒上一点葱花,可做点缀也可提香,这一道南乳焖猪脚就做好了,喜欢的朋友试一下!这样做出来的猪脚口感味道超棒,而且营养不流失

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