麻辣烫香芋做法（跟高芋芋学做麻辣烫）

食材：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

芋头 大的 3个

盐 1小勺

味精 少许

辣椒粉 少许

孜然粉 少许

花椒粉 少许

做法

第1步.芋头洗净表面，放锅里煮软，注意不要煮太软，否则没有嚼头。

第2步.煮好的芋头放凉后，剥去表皮，切成滚刀块。



第3步.锅内倒油烧热后，下入芋头块，小火煎至金黄。

第4步.撒上以上调料就可以了。