为什么羊肉要买带皮的（买羊肉是带皮的好还是不带皮的好）

羊肉一般都是买带皮的，原因有几点。

首先，羊肉带皮烤出来的味道更香，皮上的脂肪在烤的过程中会逐渐融化，并渗透到肉中，增加了肉的鲜美和口感。

其次，带皮的羊肉相对来说更新鲜，未剥离皮的羊肉可以在存储期间保持更长时间的新鲜度和保湿度。

此外，带皮的羊肉也更容易判断是否是饲养良好的健康羊，皮肤颜色均匀、毛量足够、皮质柔韧等都是健康程度的表现。因此，购买羊肉时，建议选择带皮的，不仅可以获得更好的口感和品质，也能确保健康和安全。