芬姐包粽子的肉腌制配料（正宗广东佛山肉粽）

肉粽的腌制方法：把五花肉剁碎搅拌后，往里面加入味精(鸡精)、葱花、盐、料酒、白糖、香油(麻油)、生抽、生姜片等调料搅拌均匀后，腌制4小时左右即可，但一定要不要放太多的白糖。

把猪肉剁碎搅拌后，往里面加入姜汁、蒜汁、黄酒、牛肉粉、盐、老抽、香油、花椒油搅拌均匀，腌制2小时左右就可以了。

原料：五花肉500克、生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙。做法：五花肉中放入生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙，翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时(中途可以拿出再次翻拌使入味)。

1. 芬姐包粽子的肉腌制配料是五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱、姜、八角、桂皮等。
2. 五花肉是包括瘦肉和适当的肥肉，可以使肉的口感更加鲜美。
生抽、老抽和料酒可以让肉更有味道。
白糖和盐则可以调节口感。
葱姜可以去腥和提香味。
八角和桂皮则可以增加香气。
总的来说，配料的调配需要根据实际情况和个人口味进行调整，可以使得粽子更加美味可口。