1.
时间不同:发面一般需要2个小时,醒面基本上30分左右就可以了。
2.
手法不同:发面时候要将面粉揉成光滑的面团,需要力气会比较大。然而醒面时候只需要将面团揉开醒一下就可以,不需要用太大的力气。
3.
温度不同:发面需要温度高一些,一般会放在锅里用温水进行发面。或者用保险面密封起来进行发面。然而醒面就是在常温下进行的。
4.
顺序不同:只要先将面团发面发好了之后,才会进行下一个步骤就醒面。
1.
时间不同:发面一般需要2个小时,醒面基本上30分左右就可以了。
2.
手法不同:发面时候要将面粉揉成光滑的面团,需要力气会比较大。然而醒面时候只需要将面团揉开醒一下就可以,不需要用太大的力气。
3.
温度不同:发面需要温度高一些,一般会放在锅里用温水进行发面。或者用保险面密封起来进行发面。然而醒面就是在常温下进行的。
4.
顺序不同:只要先将面团发面发好了之后,才会进行下一个步骤就醒面。
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