区别在于指向不同，意思不同等，发面是指用发孝粉和面发面的过程，比如发面蒸馒头，而醒面是指做面食活好面后醒面的过程，
日常生活中做为以面食为主的北方人，都知道发面是蒸馒头前把面和好进行发酵的过程，发好的面蒸出来的馒头香甜可口，而醒面则是烙饼或者擀面条前和好的面用保鲜膜包起来一种醒面过程，两者有性质上的不同，
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