豆腐切块：将豆腐切成适当大小的块，备用。
黄豆芽焯水：将黄豆芽放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
准备调料：将豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜切好，备用。
炒制猪肉末：锅中倒入适量植物油，放入猪肉末，中火煸炒至肉末变色。
加入调料：将豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。
加入料酒和生抽：将料酒和生抽倒入锅中，翻炒均匀。
加入豆腐：将豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面均匀上色。
加入黄豆芽：将焯水后的黄豆芽放入锅中，翻炒均匀。
加入适量水：锅中加入适量水，大火烧开后，转小火炖煮 10 分钟，使食材充分入味。
加盐调味：根据个人口味，加入适量盐调味。
出锅：炖好的酉阳臊子汤捞出，装盘即可食用。
做臊子汤，先用清油将葱花炝炒，然后加入臊子、熟猪油和辣椒面，再放人红、白萝卜丁和豆腐丁、黄花、木耳，加水煮熟，再放人鸡蛋菱形薄饼和菠菜。这些作料做成的臊子汤，色鲜、油厚、味浓，香味扑鼻，诱人馋涎欲滴。
关键环节是辣椒面的炒法，要不焦不生，刚好香喷喷，
油也要多一些， 还有等汤开锅之后，不要再煮，赶紧关火，不然红油就被煮成沫子了，不好吃了。 调料味道要重一些，要多放一些生姜粉、花椒面和鸡精，当然有鸡汤调汤就更好了。
