赤小豆保存了几年还能食用吗（赤小豆放冰箱冷冻一年了可以吃吗）

不能

1.红豆保质期一般是1-3年左右。

2.豆类食品、稻米等农作物一般都能储放较为长的時间，

就算是放了一年的紅豆，要是储存恰当沒有长虫或是产生发霉，就可以安心食用。

红豆是一年生、直立或缠绕草本植物，中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%。