材料：五花肉一块，扇贝肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花
做法如下：
1.扇贝肉提前2个小时浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；
2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；
3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；
4.待五花肉上好色后，往锅中倒入一瓶啤酒，把八角，香叶，花椒，小茴，桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖，开大火煮开后用小火慢炖40分钟。
5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候，就可以把干贝也放入一起炖了。
6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐，开大火翻炒至收汁，然后加入些许葱花点缀即可出锅啦！
材料 扇贝肉250g，紫皮大蒜1个，陈醋适量，生抽4ml、料酒7ml、盐4g。 腊八蒜制作方法： 1、紫皮大蒜去皮洗净后晒干； 2、准备陈醋备用； 3、将酱坛冼净晒干，保证无油无水，将大蒜放入坛中，倒入陈醋（陈醋要沫过大蒜），盖好盖子放入阴凉处，一周或十天变绿后即可食用。
1、冰冻扇贝肉化冻洗净；
2、取适量腊八蒜备用；
3、将腊八蒜切成小片备用；
4、锅中烧水，水开后将扇贝肉入水焯烫后取过；
5、锅里放底加入腊八蒜片爆香；
6、爆香后再倒入扇贝肉炒制；
7、依次加入生抽、料酒、盐、再翻炒即可出锅。
