白萝卜炖大排怎么做（白萝卜炖猪排最正宗的做法）

(1)将猪排剁成小块，入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒、胡椒面，用中火煮炖90分钟，捞去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

(2)锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂，萝卜软即成。