炒板筋家常做法（炒板筋的正确做法）

主料：板筋200克。

调料：精盐、苏子粉各3克，味精、胡椒粉、孜然粒粉各2克，白糖少许，牛油10克。

做法

1　将板筋洗净，下入水锅中煮熟，捞出沥干，然后切成块，用竹签串好备用。

2　将精盐、味精、胡椒粉、孜然粒粉、苏子粉、白糖拌匀成粉料待用。

3　将板筋串放入预热好的烤箱中，用200℃烘烤5分钟，取出后刷上牛油，再撒上粉料，然后续烤3分钟即可。

爆炒猪板筋

主料2人份

猪板筋1块

辅料

蒜苔100克蒜3瓣豆瓣酱1汤匙干辣椒6个食盐3克淀粉少许植物油适量白糖1克

步骤1

猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段

步骤2

猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

步骤3

热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

步骤4

底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用

步骤5

锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香

步骤6

板筋回锅，大火翻炒均匀

步骤7

蒜苔倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡适当加入一点儿盐，装起享用