木瓜蛋白酶发酵技术(木瓜酶的正确使用方法)

木瓜蛋白酶发酵技术(木瓜酶的正确使用方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-28 22:31:20

木瓜蛋白酶发酵技术

关于木瓜蛋白酶的作用,网上很多资料,这里一笔带过了。用木瓜蛋白酶发制发肚的操作方法很简单,木瓜蛋白酶按每斤毛肚添加1-1.2克的比例,放入50度的温水里溶解,这个细节要注意,50度左右的温度,木瓜蛋白酶活性是最好的。

将木瓜蛋白酶溶液倒入毛肚中搅拌均匀腌制,在常温下浸泡10~20分钟,每隔5分钟左右搅拌一次,让毛肚能充分腌制,时间到了将毛肚捞出,用清水漂洗干净,即可

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