煮粽子加水是添热水还是生水（煮粽子二次加冷水还是热水好）

最好加热水。在煮粽子的过程中不能添加生水，也就是冷水，因为加入的冷水需要再次重新加热，才能达到沸腾状态，而已经被煮熟一半的粽子，再冷刺激下停止煮后，容易重新夹心未熟的现象，从而影响食用口感，因此若是煮粽子的水少了，也只能加热水或开水进去继续煮，才能保证粽子均匀受热，尽快熟透。

煮粽子应该是加生水。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味才会慢慢的渗入糯米中，使粽子更香。煮粽子要先大火后文火。