糯红高粱和普通高粱的区别（红糯高粱哪种是矮的）

糯红高粱粘，普通高粱不粘。糯红高粱煮黏米饭沾白糖很好吃的，做成粘摸摸也好吃。普通高粱闷干饭配水豆腐吃很香。熬高梁米粥也可以。

糯红高粱粗糙不好吃，普通高粱好吃。高粱的主要成分是淀粉颗粒，外面包裹着一层由蛋白质和脂肪组成的胶体层，加热后很容易分解。高粱壳含有丰富的单宁，单宁含量超过2%，可以赋予白酒特殊的香味，还可以研磨成面粉来制作各种面食。

红高粱用来做饭比较粗糙，不好吃，通常只用于酿造。白高粱口感蜡质，单宁少，角质多，食用品质好。最好是研磨和制作淀粉，还可以做米饭。