用面包机做面包是件十分方便的事,只要将原材料如数放入面包机,一键就可以完成。但是这样做出来的面包,是不会拉丝的。
要想拉丝,尤其是拉出一层层的丝,首先要将面团揉出手套膜。
其次,整型是必不可少的。所谓整型,就是在面团第一次发酵之后,将面团取出,滚圆排气。将面团平分成三等份,每一份杆成长条,再杆平成饼状,然后卷起,放入模具。
然后再进行第二次发酵,烤制,这样出来的面包内部细腻,不会出现大的气孔,而且一定能够拉丝。
用面包机做面包是件十分方便的事,只要将原材料如数放入面包机,一键就可以完成。但是这样做出来的面包,是不会拉丝的。
要想拉丝,尤其是拉出一层层的丝,首先要将面团揉出手套膜。
其次,整型是必不可少的。所谓整型,就是在面团第一次发酵之后,将面团取出,滚圆排气。将面团平分成三等份,每一份杆成长条,再杆平成饼状,然后卷起,放入模具。
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