皮蛋煮豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是具体的制作步骤：
食材：豆腐1块，皮蛋2个，青蒜1根，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽适量，盐适量，食用油适量，水适量。
步骤：
1. 豆腐切成小块，皮蛋切成四瓣，青蒜切成段，生姜切片，大蒜切末备用。
2. 烧一锅水，加入少许盐，将豆腐块放入水中焯水，去除豆腐的腥味，焯水约1分钟后捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入皮蛋，翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开。
5. 加入焯好水的豆腐块，再次煮开后，转小火煮5分钟左右。
6. 加入生抽，适量的盐，翻炒均匀，最后加入青蒜段，煮1-2分钟即可。
这是皮蛋煮豆腐的一种家常做法，根据个人口味，可以适当调整食材和调料的种类和用量。
用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏，吃的时候再拌匀就可以了～
