川香牛柳的做法是什么（葱香牛柳的做法最正宗的做法）

　　尖椒牛柳的做法 　　教你尖椒牛柳的做法：主料：牛里脊. 　　辅料：尖椒 　　调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油. 　　菜肴做法： 　　

1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。 　　

2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。 　　

3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。 　　特点：色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩。 　　蒜仔牛柳 　　主料： 　　牛柳500克、蒜瓣20粒 　　辅料： 　　酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 料酒10毫升 　　制作过程： 　　1.牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面， 　　2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用 　　3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀， 　　4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用 　　5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用 　　6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味， 　　7.放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了 　　后记： 　　1.牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感 　　2.蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错 　　3.建议拍散切小粒，会更入味