紫甘蓝水怎么和面（紫甘蓝水和面的正确方法）

准备紫甘蓝适量、小麦面粉适量、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量。

将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁液。

准备好面粉（中高筋的都可以）。

用紫色汁液和面，一点点加，这样不至于水面比例失调。

和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了。

将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟，再次和面团。

揉匀面团后，用剪刀开始剪面团，剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生。

剪下来的面可直接下入开水锅中，边剪边煮；也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉，摇匀，这样互相不会粘连。

煮到面条浮起水面即可。