芋圆冷水下锅还是热水（小芋圆怎么煮才正确）

这取决于食材的种类，具体如下：

芋圆是用木薯粉、红薯、紫薯、芋头等食材制作而成的，而它们的成熟时间不同。一般来说，芋头需要煮的时间最长，所以需要热水下锅，而其他食材则需要冷水下锅，以免煮烂。

紫薯和芋头的密度较高，需要煮更久的时间，大约需要15分钟左右。而红薯的成熟时间较短，只需要煮5-8分钟左右即可。

因此，芋圆是冷水下锅还是热水下锅，取决于食材的种类和成熟时间。对于不同种类的食材，需要分别处理，以确保它们能够煮熟并且保持口感和颜色的完整性。

冷水下锅因为芋圆一般都是冷冻保存的，热水下锅容易破裂，而冷水下锅能够让芋圆从内到外均匀受热，保证芋圆煮熟而不破裂。
另外，为了让芋圆口感更好，可以在水煮开后加入一点冷水，这样芋圆在煮的过程中渐渐吸收水分，口感更有弹性。