南江坨子肉做法（巴中坨子肉最正宗的做法）

坨子肉的用料:

五花肉 500g、干腌菜 60g、豆瓣酱 适量、酱油 三汤勺、生姜 三片、葱花 少许、鸡精 适量、蜂蜜适量(酱油也行)

坨子肉的做法:

步骤 1

买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。

步骤 2

肉切成方坨。

步骤 3

豆瓣酱加鸡精酱油非非一下。

步骤 4

坨子肉四面滚下装碗。

步骤 5

装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。

步骤 6

出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。