鱿鱼皮越好剥越新鲜吗（鱿鱼干去皮好还是带皮好）

鱿鱼的皮一揭就掉，肯定是说明不新鲜的。

鱿鱼本来是比较难以去掉皮的，它的肌肉组织比较紧密，而且它的生存的时候会不断的分泌粘液去润滑他的皮肤。所以如果掉皮的话，一定它的粘液分泌不足，导致表皮太过干把这些皮肤给干死，所以就会出现这个情况的鱿鱼肯定是不新鲜。

鱿鱼的皮一般都比较有韧性，炒出菜来也劲道，如果鱿鱼的皮不新鲜了，就会出现上述的情况。