四川腌黄瓜最正宗的做法（四川腌黄瓜的正宗腌制方法）

材料：
黄瓜2根，盐适量，蒜末适量，姜丝适量，小米椒适量，辣椒粉适量，花椒粒适量，热油适量，酱油适量，蚝油适量，白糖少许，香醋适量

①黄瓜洗净。②黄瓜切段。③再切条，把中间的心切掉，不要。④加入盐，抓匀，腌制三个小时，攥干水分，晾一下水分。⑤开始准备料汁:蒜末，米椒段，姜丝，辣椒粉，花椒粒。⑥加入热油，再加入酱油，蚝油，白糖，香醋。⑦把料汁倒入黄瓜中。⑧拌匀即可。

我妈做的黄瓜泡菜很好吃，买小一点的黄瓜放在盆里，加点盐，上面在准备一个盆里装水压在黄瓜上面，上黄瓜出水分。大概小半天就可以了。

然后准备一个瓶子，把黄瓜放进去码好，倒入泡椒，小米辣，白醋，盐，放在冰箱里，一周左右就可以吃了