四川酸黄瓜腌制方法（北方酸黄瓜腌制方法）

腌制—酸黄瓜

1.选黄瓜，新鲜黄瓜3根。

2.黄瓜洗干净后，切条，破开切半，长度的2公分，方便坛子放置为好。

3.切好的黄瓜晾晒2小时左右。

4.准备辅材：蒜苗，八卦，花椒，小米辣一小碟。

5.开始腌制：将黄瓜放置坛子，一层黄瓜一层20克盐，满铺平（口味咸淡据各人的量调整），最后将辅材放进坛子压实，保鲜膜密封，盖好盖。

6.放置3～5天，开盖可食。