用料
冬瓜约500克，虾9只，香菇三个，豆腐一盒，牛肉100克，瑶柱六颗，虾米一小把，蚝豉一小把，姜片若干，酱油少许，盐少许，糖少许，麻油少许，鹰粟粉少许
步骤 1
先把虾的头和身子切分开。虾头与姜片，与瑶柱，虾米，蚝豉，泡发的香菇一同热油下锅，炒到香味出来。
步骤 2
将切成小方块的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加热水，盖盖子煮。
步骤 3
大火沸腾后转小火继续煮15分钟。这时候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不过我喜欢吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少许盐，酱油，糖，鹰粟粉（玉米淀粉），麻油腌起来
步骤 4
等到冬瓜粒开始变透明了，加入同样切成小方块的豆腐粒，等待再次沸腾后加入腌好的牛肉和刚才剩下的虾身，稍煮几分钟等虾身变红即可熄火
. 冬瓜切小块，易熟，香芹切小粒，叶子也留着，虾去虾线，丸子随手扒拉两刀（偷懒的小伙伴可以直接煮，不用切丸子），生姜四片
热锅，加入一点点油，烧热后加入冬瓜和生姜，翻炒两分钟，加入水，没过冬瓜一点就行，喝汤多的小伙伴就多加点水
煮沸之后，加入牛肉和蛋饺（此处加冰箱里有的丸子都可以，就超市卖的那种火锅丸，喜欢吃什么就加什么进去一起煮），煮10-15分钟，到丸子吸水涨的肥肥的，飘起来就是熟透了
加入虾????，煮3分钟左右，熟透就可以啦，别煮太久，老了口感沙沙的没有嫩的好吃 5.撒入香芹粒，加小半勺盐（控制不好量的小伙伴可以边加边尝，一次少加一点就能控制浓淡），煮沸汤，撒上香芹叶，关火
