幼儿园食品色标管理实施方案（幼儿园食品留样管理培训ppt）

1.以学校食堂加工区、烹饪间（区）、专间、清洗消毒间（区）、食品库房等为重点区域，以贮存、切配、烹饪、生食类食品加工、餐饮具消毒等为重点环节，按照“试点先行，梯次推进”的原则分批实施学校食堂色标管理工作。

由原料到成品实行“四不”制度:

1.采购员不买腐烂变质原料。

保管员、验收员不收腐烂变质原料。

2.

成品食品存放实行“四隔离”:

成品与半成品隔离。

生熟食品隔离。

3.

用(食)具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。