东北锅包肉的做法如下：
原料：猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、淀粉、生抽、老抽、白糖、白醋、盐。
步骤：
1. 猪里脊肉切片，用盐、生抽腌制十分钟。
2. 胡萝卜、洋葱切丝备用。
3. 用淀粉裹上肉片，然后放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入胡萝卜丝、洋葱丝炒香。
5. 加入生抽、老抽、白糖、白醋，炒至糖溶化。
6. 加入炸好的肉片，翻炒均匀，让每一片肉片都裹上酱汁，出锅即可。
番茄酱锅包肉的做法如下：
原料：猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、淀粉、番茄酱、生抽、白糖、白醋、盐。
步骤：
1. 猪里脊肉切片，用盐、生抽腌制十分钟。
2. 胡萝卜、洋葱切丝备用。
3. 用淀粉裹上肉片，然后放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入胡萝卜丝、洋葱丝炒香。
5. 加入番茄酱、白糖、白醋，炒至糖溶化。
6. 加入炸好的肉片，翻炒均匀，让每一片肉片都裹上番茄酱汁，出锅即可。
将猪里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐、鸡精、料酒拌匀腌制一下。
葱姜切丝，青椒切丝，淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。
锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。
炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀。
倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。
将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱即可。
