糖色是指糖和水的比例加热并浓缩所得的糖溶液,一般用于烘焙和制作甜品。制作糖色需要准备白砂糖和水。将白砂糖和水放入锅中,比例一般为2:1,以小火慢慢加热,期间要不断搅拌,直到糖完全溶解为止。然后再加大火煮沸,直到遂度变深为止。要注意不要煮过度,否则糖色会变苦。最后将糖色倒入制作食品中即可。
糖色是指糖和水的比例加热并浓缩所得的糖溶液,一般用于烘焙和制作甜品。制作糖色需要准备白砂糖和水。将白砂糖和水放入锅中,比例一般为2:1,以小火慢慢加热,期间要不断搅拌,直到糖完全溶解为止。然后再加大火煮沸,直到遂度变深为止。要注意不要煮过度,否则糖色会变苦。最后将糖色倒入制作食品中即可。
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