1. 红烧肉：将五花肉切块，焯水后煸炒至表面金黄，加入糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，加水焖煮至软烂。
2. 糖醋排骨：将排骨焯水后油炸至金黄，用糖、醋、番茄酱等调料烧制，最后撒上白芝麻。
3. 红烧鱼：将鱼处理干净后煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、姜片、葱段等烧制。
4. 酱牛肉：将牛肉切块，焯水后加入香料、酱油、糖等调料炖煮至熟烂。
5. 饺子：北方传统的年夜饭主食，可以制作各种馅料的饺子，如韭菜猪肉饺、三鲜饺等。
6. 小鸡炖蘑菇：将鸡肉和蘑菇一起炖煮，加入粉条等配料，炖煮至鸡肉熟烂。
7. 锅包肉：将猪里脊肉切片，裹上面粉和淀粉糊，油炸后用糖醋汁烧制。
8. 四喜丸子：将肉馅加入调料拌匀，制成肉丸，油炸后再炖煮或蒸制。
9. 新京酱肉丝：将猪肉丝炒熟，加入甜面酱、豆皮、葱丝等拌匀。
10. 拔丝地瓜：将地瓜切块炸熟，用糖炒制出糖丝，将地瓜裹上糖丝。
以上只是一些常见的北方年夜饭做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。此外，年夜饭的做法还可以根据家庭传统和个人喜好进行变化。重要的是，年夜饭是家庭团聚的时刻，大家可以一起共同准备和享受美食。祝你烹饪愉快，新年快乐！
食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。
做法：
1.将鸡脚洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
