清水加入食盐和食用油反复的对牛百叶进行搓洗，直至腥味去除。
然后再用食醋再次进行反复揉搓，多重复两到三次。
最后用刀把牛百叶表面的那层薄和油脂去除即可。
牛百叶用料酒腌一下，或是用姜片腌一下，可以去一下它的腥味
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