用料、土豆 1个、淀粉 30克、清水 40克小苏打/碱面 0.5克(可不放)、食用油 5克
步骤 1、土豆洗净去皮,切成小角状
步骤 2、土豆角焯水3分钟,捞出沥干备用(不过凉)
步骤 3、淀粉和水混合,放一点点碱面或者小苏打,没有可以不放
步骤 4、薯角在淀粉水里过一下,让薯角均匀沾上淀粉水
步骤 5、薯角一个一个下锅,避免粘连
步骤 6、炸至金黄捞出控油(喜欢吃焦脆的可以多少一会儿)
步骤 7、外焦里嫩,香脆可口(沾番茄酱或者撒椒盐都可以)
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步骤 3、淀粉和水混合,放一点点碱面或者小苏打,没有可以不放
步骤 4、薯角在淀粉水里过一下,让薯角均匀沾上淀粉水
步骤 5、薯角一个一个下锅,避免粘连
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