湖北腊排骨怎么腌制和晾晒（湖北人怎样腌制腊排骨）

将猪排骨洗净，去除多余的油脂。

将排骨放入一个大容器中，加入盐、糖、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片等调味料，搅拌均匀。

将容器盖上，放入冰箱冷藏腌制24小时。

将腌制好的排骨取出，沥干水分。

将排骨挂在通风阴凉处晾晒至干即可。

1、需要提前准备好的材料包括：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。

2、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。

3、然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。

4、冷却后涂抹到排骨上。

5、然后把排骨挂起，静置一周。

6、一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起。

7、30天后即可拿下，切成块，放入盘中完成了。