怎样做回锅卤鸭（卤鸭翅）

/原料

烤鸭适量， 1勺郫县豆瓣酱适量， 葱适量 姜粉适量， 十三香料酒适量

步骤1/将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块

步骤2/将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉

步骤3/葱切成斜刀块

步骤4/锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱

步骤5/放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀

步骤6/放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)

步骤7/大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可完成。

回锅卤鸭的做法如下

材料：鸭胸肉300克，竹笋、花菜各50克，青椒、红椒各1/2个。调味料：水，汤、淀粉、酱油、豆豉酱、辣豆瓣各适量。

制法

（1）鸭胸洗净抹干，加少许盐、料酒擦匀，隔水蒸20分钟，切片备用；竹笋洗净切片；花菜、青椒、红椒洗净切块。

（2）热油2大匙爆香豆豉酱、辣豆瓣酱，放入竹笋、花菜、青椒、红椒、鸭肉拌炒均匀，最后下淀粉勾芡即可