澳门烤肉的做法（广州正宗澳门烧肉做法）

1用海盐、花椒将腌制2小时

2烤箱预热，选择风扇烤模式，温度为220度，预热结束，放进烤箱，皮朝上烤30min； 烤完拿出刮皮（刮完可刷一层油）；继续放进烤箱烤20min再拿出刮皮，再放进去烤10min

3烤完出箱； 改刀成薄片（厚2mm），配上黄瓜片蘸甜辣鸡汁酱即可食用；

1

五花肉洗净，冷水下锅放进八角香叶桂皮，料酒煮去血水。用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分。



2

用牙签在皮上面扎很多小孔，越密越好，记得扎到肥肉部分。



3

皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半小时。



4

反面切五花肉，2-3cm一段，切到肥肉脂肪的地方就停，然后抹上五香粉，腌制2小时。



5

锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤35分钟，拿出来刷一层花生油，转240度烤10分钟。