怎样做白灼皮皮虾（白灼皮皮虾正确做法不用水）

白灼皮皮虾是一道非常经典的海鲜菜肴，下面是一份简单的做法：

材料：

- 新鲜虾仁 500克

- 姜丝 2茶匙

- 大蒜碎 2茶匙

- 青葱碎 2汤匙

- 酱油 2汤匙

- 鸡精 1茶匙

- 食盐 适量

- 清水 适量

- 花椒油 适量（可选）

步骤：

1. 将虾仁洗净后，用厨房纸巾沥干水分备用。

2. 在一个大锅中，加入足够的清水，加入姜丝和适量的盐，煮沸。

3. 将虾仁放入煮沸的水中，用铲子轻轻搅动，煮30秒至1分钟，直到虾仁变色（变成粉红色）。

4. 使用漏网捞起煮熟的虾仁，去掉多余的水分。

5. 在一个小碗中，混合酱油、大蒜碎和鸡精，搅拌均匀。

6. 将煮熟的虾仁装盘，撒上青葱碎，并淋上调好的酱油汁。

7. 可以根据个人口味，添加一些花椒油增加风味。

8. 白灼皮皮虾可以搭配米饭或者面条一起食用。

注意：在煮虾仁时，时间请控制好，过长可能会导致虾肉过熟，口感不佳。在食用之前，可以将调料搅拌均匀后蘸着虾仁食用，或者将调料浇在虾仁上再一起食用。