主料：
土豆1个
胡萝卜1根
鲍鱼干8个
牛肉500克
辅料：
酱油生抽
橄榄油1汤匙
孜然少许
鱼露1汤匙
葱姜料酒
香叶三片
老抽各1汤匙
茴香三颗
大料1根
花椒少许
1. 牛肉切块腌制
2. 加点橄榄油拌匀
3. 花椒、孜然粒炒香，加入放入茴香、香叶、大料，用水煮开。加生抽、鱼露调味，咸淡按各人口味增减。
4. 将淹渍的牛肉用黄油翻炒，变白成形即可。
5. 将汤料、牛肉、鲍鱼倒入电炖锅内。
6. 用营养汤档，快炖3个半小时
7. 最后，放入胡萝卜块、土豆块煮到酥软，加点糖，收汁即可。
8. 撒上一把大蒜叶，直接上锅，开吃。
1、食材：鲍鱼、牛腩肉、板栗、老姜、小葱；老姜切片，小葱的葱白部分切断，葱绿切碎；
2、鲍鱼用干净牙刷刷干净，里里外外都要刷干净，包括鲍鱼壳子；
3、用小刀横着插进鲍鱼肉底部，切断肉与壳相连的部分，鲍鱼肉就取出来啦；将鲍鱼肉底部的肉丢掉不要，它是鲍鱼的内脏，长得和盘子右边的那一坨肉一样样的；
4、鲍鱼肉正面切十字刀，然后将鲍鱼肉装进壳里；
5、牛腩肉洗干净，切成麻将块大小；
6、砂锅放入鲍鱼、姜片、葱段、炖汤料包、料酒、适量清水，盖上盖子，中火烧开；
7、另一个炉子放上煮锅，倒入牛腩肉、姜片、葱段、料酒、适量清水，不上盖，大火煮开；
8、牛腩煮开后，捞出，用流动温水冲洗掉表面的浮沫；
9、砂锅煮开后，放入牛腩肉，盖上盖子，中小火炖1个小时；
10、1个小时后，放入板栗，继续炖30分钟；
11、30分钟后，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，关火焖5分钟；
12、起锅，盛出
