入预热好的烤箱中层，上下火180度，8分钟左右，根据面筋串的粗细薄厚和自家烤箱的实际情况来调整时间；我用的上下火加热风循环的功能；没有烤箱，可以试一下电饼铛、烧烤炉，因为面筋是煮熟的，只需要将其中的水份烤出来一些，吃起来会更筋道；如果想吃焦焦的，可以再延长时间。
烤面筋，面筋外焦里嫩有嚼头！
第1步、温水中加入食盐，搅拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，搅拌均匀。
第2步、揉成面团，用手拍均匀，然后盖上保鲜膜，静置一个小时。
第3步、将面筋转移到砧板上，用手稍微铺平一点，然后切成大小相等的块状。
第4步、取两根筷子，面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来，面积不要卷得太厚，不容易煮熟。
第5步、将面筋下入开水锅中，大约煮20分钟左右，面筋会全部飘上来，这时候将面筋捞出来，过一下凉水。
第6步、全部放凉以后，把面筋从筷子上取下来，然后插入竹签，顺着一个方向把面筋切开，形状就像弹簧一样。
第7步、调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉，浇上热油，再挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌均匀。
第8步、将酱汁刷满整个面筋串，一定要刷均匀，这样会更好吃。
第9步、将面筋串放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟。
第10步、烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以开吃了。
