排骨三鲜烩菜怎么做（排骨大烩菜最正宗的做法）

1、排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫。

2、汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒。

3、排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化。

4、改成中火，加入排骨翻炒一会。

5、加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄。

6、加入适量老抽上色，翻炒两分钟。

7、加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖。

8、炖排骨的同时准备要加入的菜。

9、土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净。

10、30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖。

11、炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀。

12、豆芽变软后加入菜花和红薯粉。

13、炖至熟，加适量鸡精翻炒均匀即可出锅。