大连老菜海螺炒肉片做法（大连葱爆海螺正宗做法）

用料：海螺、韭菜、蚝油、生抽、盐、植物油。

做法：海螺洗净，放入清水锅中煮，水开后煮5分钟捞出。

用牙签或小号餐叉取出海螺肉。

去掉海螺的内脏。

将海螺肉切片。韭菜洗净切寸段。

热锅凉油，放海螺肉略炒，放韭菜，加蚝油、生抽、盐略炒变色即可。

主料 海螺去壳后肉2斤左右 红绿辣椒各一个 小葱两根 姜一块 韩国辣椒酱两勺 生抽一勺 料酒一勺 白糖一勺 食用油适量 盐适量 辣炒海螺肉的做法步骤

1. 海螺洗净，用水煮熟，煮时锅中放入葱段和姜片。

2. 煮熟的海螺，用牙签将肉取出，去除内脏，切片备用。

3. 葱姜切末，红绿辣椒切小圈备用。

4. 锅中放入油，烧热后放入2勺辣椒酱，和适量水，翻炒均匀，再放入盐，生抽，鸡精，翻炒。

5. 然后倒入切好的海螺肉片，大火煸炒至酱都裹到肉上，再放入红绿辣椒，翻炒。收汁，撒上葱花即可。