咸蛋黄梭子蟹怎么做（咸蛋黄梭子蟹的正确做法）

材料：梭子蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。

做法

①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用；

②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；

③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。

主料：海蟹500g、鸡蛋1个

辅料：植物油适量、姜适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量

制作步骤：

1、准备食材。

2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。

3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。

4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。

5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。

6、炸至蟹壳转色捞出。

7、全部再重复炸一下，捞出控油。

8、装盘，撒些胡椒粉即可。