炒火爆辣椒是一道具有浓郁香辣风味的经典川菜。下面是一份简单的步骤，供您参考：
材料：
- 火爆辣椒（根据个人口味确定数量）
- 蒜瓣，切碎
- 姜片，切丝
- 鸡蛋（可选），打散
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
步骤：
1. 准备工作：将火爆辣椒洗净，去掉顶部的茎，切成约两寸长的段。
2. 热锅热油：在锅中加热适量的食用油，待油温升至中高温时，加入切碎的蒜瓣和姜丝，煸炒出香味。
3. 爆炒辣椒：将切好的火爆辣椒倒入锅中，用中大火快速翻炒，使其均匀受热，同时保持辣椒的脆爽口感。继续翻炒炒制，直至辣椒变软、微微起泡，并散发出香辣的味道。
4. 加入调味料：在炒好的辣椒中加入少许盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味适量调整。快速翻炒均匀，让调味料充分渗入辣椒。
5. 加入鸡蛋（可选）：如果喜欢在火爆辣椒中加入鸡蛋，可以在前一步加入打散的鸡蛋，然后迅速搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。
6. 出锅：将炒好的火爆辣椒转移到盘中，即可享用。
注意事项：
- 辣椒在炒制过程中吸收油脂较多，所以食用时也要适量。
- 如果不喜欢太辣的口味，可以事先将辣椒切开去籽或减少使用量。
- 火爆辣椒属于辣椒类菜品，请根据个人体质和辣椒耐受度适量食用，避免过量引起不适。
以上只是一种常见的炒火爆辣椒的做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。祝您烹饪愉快！
材料：三条鱿鱼、一把辣椒丝、洋葱一个、蒜姜少许、大头菜叶，酱油、米醋、花椒、孜然、烧烤调料等
做法：1.准备好所有食材，先把鱿鱼洗净去内脏，用水焯一下晾凉后切成条状，葱、姜、菜叶都切丝，蒜切片
2.起火锅里油烧热，把花椒，葱花放锅里爆出香味。
3.倒入切好的鱿鱼丝，快速翻炒片刻，倒入姜丝、辣椒丝和青菜丝一起炒，接着依次加入酱油、醋、盐、孜然和调味料
4.因为鱿鱼焯过水，已经差不多快熟了，所以不用炒太长时间，两分钟就差不多可以出锅了，出锅时加入切好的蒜，开吃。
