主料：
精牛肉适量，青豆适量，香菇适量。
辅料：
秋霞红油辣椒酱3勺，老抽适量，生抽适量，冰糖2块，红朝天椒5个，蒜4瓣，食盐适量，葱1颗，熟花生适量，菜籽油适量，青花椒适量，白芝麻适量，鸡蛋清1个，姜片5块。
牛肉臊子的做法步骤：
1.牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。
2.青豆抄水。
3.香菇抄水。
4.备好需要的各种调料。
5.菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟，放入食盐调味。
6.起锅，放入青豆，香菇，熟花生，炒匀。装盘后放入一颗葱，撒上白芝麻就可以了。
牛肉末臊子是一道美味可口的传统中国菜。这道菜以牛肉为主要食材，经过细致加工和调味制作而成。下面请跟随我的步骤，一起来学习制作这道美味佳肴吧！
首先，准备好所需的食材：牛肉末、葱姜蒜、辣椒粉、醋、酱油等。然后将牛肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻，以让肉质更加鲜嫩。
接下来，将葱姜蒜分别切成末，并将辣椒粉、醋、酱油备好。热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入牛肉末翻炒至变色。接着，倒入适量的酱油和辣椒粉，继续翻炒均匀，让牛肉末充分吸收调味料的味道。
在炒制的过程中，可以根据个人口味调整辣椒粉和醋的用量。如果喜欢酸辣口味，可以适量增加醋的量；如果喜欢辣味更浓，可以多加一些辣椒粉。炒制的时间不要过长，以免牛肉末变得过干，影响口感。
最后，将炒好的牛肉末装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用了。这道牛肉末臊子色香味俱全，酥软可口，辣味浓郁。不仅可以作为主食搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或夜宵佐餐。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，牛肉末臊子都是一道受欢迎的美食。所需材料简单易得，制作过程也不复杂。即使是厨艺不精的新手，也能轻松亲手制作出美味的牛肉末臊子，让自己和家人朋友品尝到正宗的中国特色美食。
希望你们通过我的介绍，能够掌握制作牛肉末臊子的技巧，尽情享受这道美味的菜肴。快来动手试试吧！祝你们烹饪愉快，味道鲜美！
